LadyR-食.攝.旅人。

Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖為兩名年輕女孩，在法國學甜點時相識，而延伸出來的女孩夢甜點店，

開幕不久便在板橋區紅火不已，許多雜誌節目也都慕名前往採訪，

且Jouons Ensemble是“一起玩”的意思，在甜點店中顯得更有朝氣與俏皮。

詳細全文：http://aszxtyui.pixnet.net/blog/post/307632462

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位在板橋亞東醫院站附近，挑高白色招牌在雜亂巷弄中特別顯眼，

門面以摩天輪、黑碼頭燈飾等小配件，為整體一襲單調白色系添加了一絲華麗。

入門後直接可見甜點櫃，後方則是開放式廚房。

由於當天有攝影團隊在店內採訪，機器進進出出，地上都是線很雜亂，便沒有拍攝到座位區。

下午三點到時，甜點櫃內已所剩不多，最期待的“翻轉了蘋果”居然已售完，

有特別想吃的果然必須要趁早呢（殘念）！

除了蛋糕或是塔類甜點之外，還有供應手工餅乾等小點，

飲品則是提供簡單的茶類與咖啡，但我對餅乾與飲品總是興致缺缺，就直接略過這一區了。

幾經掙扎後選擇了兩款最基本最不容易出錯的檸檬塔與千層派，

若是這兩樣都能表現出色，那必是間值得再次前往的店家。

焦糖瑪奇朵千層＄170
千層派為點餐後，再進行組裝，將派皮的酥脆保留到最後一刻。

濃縮咖啡煮滾後與卡士達醬攪拌混合，咖啡與香草各半被三層厚實的脆皮包覆，

頂部擠上香提鮮奶油波浪，看似膩口的組合其實不然，倒多了幾分滑順。

醬的比例控制還算得宜，但三層派皮有點過多且過厚，難以一刀就切下完美的斷面，

厚度在口中有點難以咀嚼且刮舌，有了酥香，但整體卻不夠輕盈豐饒，表現中規中矩。

檸檬塔＄90
法式甜點中最經典的檸檬塔，很意外的單價居然不高，好奇之下便忍不住點了一份。

新鮮黃檸檬與法國無鹽發酵鮮奶油，再由杏仁塔皮包覆，最後擠上三球可愛的法式蛋白霜。

一刀切下後，感覺得出中間檸檬內餡濕度控制得宜，

酸中帶微甜則是大眾都能接受的，塔皮的香甜也偏向中庸，並無特別出色，

是款ＣＰ值不錯，但沒有太多記憶點的檸檬塔。

推薦順序：焦糖瑪其朵千層>檸檬塔

稻町森甜點為兩位在法式廚藝學校認識的兩位女孩一起經營的甜點，

或許彼此還在甜點這條路上磨合，餐點與環境都表現得中規中矩，離驚艷得味道上還有一段距離。

這次沒有嚐到“翻轉吧蘋果”，頗為遺憾，也期許他們的進步下次再來試試。

※用餐限時90分鐘 ※不收服務費

Jouons Ensemble 稻町森法式甜點舖｜ＦＢ

地址:新北市板橋區貴興路86號(近MRT亞東醫院站) 

電話:02-2958-8806 

營業時間:週三至週日13:00-19:00

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