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初牛是間丼飯專門店,秉持對食材的堅持,

牛肉丼飯是店內的招牌料理,絲毫不馬虎,

每碗丼飯上都被牛肉鋪的扎扎實實的,一點縫隙也捨不得留,

真的讓人不經想問,老闆!你真的有賺錢嗎?

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位於松德路上,鄰近信義區與五分埔,鵝黃色的木質門面,在這一住宅區中顯得特別醒目。

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初牛以牛鼻環為概念設計的招牌,讓我在遠處就注意到了,頗有巧思。

為了穩固品質,店家只販售丼飯與小食,不愛牛肉者也有雞肉、魚肉等其他選擇。

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黃、白、灰,三色為主調的工業風格裝潢,簡潔清爽,空間富有年輕感,不帶有壓力。

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店內共有吧台區與長桌區兩個區塊,約可容納二十幾位客人,

但當日約下午一點半到達時,用餐時間已過店內仍舊滿座,

只好趁著店家逼近中間休息時段再來拍照,生意實在也太好了!

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直燒雪花牛丼$139

選用培根部位,刷上店家特製醬汁炙燒,肉片厚度適中,

雖是薄片依保有口感嚼勁,油脂分布均勻,表現不錯!

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其實當下看到這碗丼飯時,真是蠻驚訝的,一百來元居然可以吃到雪花牛丼飯

夾起後發現不僅是薄薄一層,居然總共有兩層厚實的牛雪花,太誇張了!

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厚切牛排丼$239(5oz)加大$319(10oz)

嚴選一頭牛只有十二份的嫩間部位,精準的控制於五分熟不見血水。

外皮帶有陣陣的焦香味,入口軟嫩,再大口扒著道地台灣米飯,太罪惡了!

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初牛在米飯與小菜的挑選上也很用心,配菜選用季節時蔬,今日是清爽的花椰菜與粉絲,

牛肉油花帶來的微膩感也有醃製的柚子蘿蔔做搭配,所以你一定會想狠心地將所有食材都吃完,

在此強烈建議女生千萬不要點加大,會吃不完。

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豪氣肋眼牛丼$539

再來就是店家的重頭戲了,丼飯竟奢侈地使用了Cab等級且是肋眼部位

且是整塊牛肋眼,份量大到碗根本裝不下,老闆是在做慈善事業嗎?

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肋眼像來是我最喜愛的牛排部位,大理石油花分佈均勻,油脂更佳飽滿豐厚,

只加鹽與胡椒稍微調味,肉質還透著粉紅,釋出了最根本的鮮甜,油花完美的在口中融化,

若可以接受的話我覺得三分熟會更美味呢!

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天使紅蝦$70(點丼飯+$50)

一般居酒屋才會出現的明蝦,在初牛也吃得到,一整隻快比我的手掌還長,

雖然殼有點難蛻去,不過蝦味鮮甜,吃起來小狼狽也在所不辭呢!

推薦順序:厚切牛排>肋眼>雪花牛

初牛的老闆是由知名燒肉店出來自己創業的,帶著對牛肉一樣固執的堅持,

才有了這間心血,店內不只牛肉出色,丼飯整碗的菜色也搭配十分均勻,

不會太飽亦不會過度膩口,如此高CP值用心的店家,值得來訪。

初牛FB

地址. 台北市信義區松德路126號. 

電話. 02-27226719. 
 
營業時間. 11:30- 21:00.
 
※無低消※無服務費


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